Fresh Fish: normative, novità e studi sul pesce fresco
dic 01, 2011
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Giornata dedicata ad un alimento fondamentale della dieta mediterranea, presente nella cucina tradizionale romagnola e consigliato in tutte le diete: il pesce fresco.
Fresh Fish: è questo il titolo del workshop organizzato dal Campus cesenate di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna, che si svolgerà venerdì 2 dicembre presso il Centro Polifunzionale “ex Macello” di Cesena.
Francesco Capozzi, Responsabile Scientifico Progetto FreshFish, ha spiegato ai microfoni di Teleromagna come si articolerà la giornata, con una mattinata dedicata ad interventi tecnici sul progetto Fresh Fish e un pomeriggio incentrato sulla situazione del settore ittico.
