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ROMA: La 'Piada dei morti' riminese arriva alla Camera | FOTO
Dalle botteghe di Rimini alla Sala della Regina a Montecitorio. La piada dei morti è stata la protagonista riminese di un vertice sull'intelligenza artigiana a tavola.
Il Panificio Cupioli ha rappresentato il comparto alimentare dell'Emilia-Romagna in occasione del convegno "Intelligenza artigiana a tavola". L’evento, promosso da Confartigianato, ha celebrato il patrimonio identitario delle piccole imprese italiane, portando all'attenzione dei parlamentari la "Piada dei Morti", dolce simbolo delle radici storiche locali, illustrato per l'occasione da Gabriele Cupioli, figlio di Davide, presidente dell’associazione.
Presente anche Gianluca Capriotti, segretario provinciale di Confartigianato Imprese Rimini, che ha avuto modo di incontrare i parlamentari riminesi Andrea Gnassi e Beatriz Colombo. Il convegno è stato aperto dal Presidente della Camera Lorenzo Fontana che ha sottolineato il valore identitario del patrimonio gastronomico italiano e il ruolo centrale dell’artigianato alimentare nel successo del Made in Italy nel mondo.
Nel corso dell’incontro è stato evidenziato come in Italia operino oltre 64 mila imprese artigiane nel settore alimentare, con quasi 250 mila addetti, un sistema produttivo che rappresenta uno dei pilastri del food Made in Italy. Allo stesso tempo è emersa una delle principali sfide del comparto: la difficoltà nel reperire personale qualificato. Nel 2025, a fronte di oltre 176 mila lavoratori richiesti dalle imprese, più di 68 mila figure professionali sono risultate difficili da trovare, con particolare carenza nei mestieri dell’artigianato alimentare come panettieri, pastai e pasticcieri.
Al termine del convegno, gli imprenditori artigiani provenienti da diverse regioni italiane hanno offerto ai parlamentari una degustazione di specialità territoriali. Tra queste anche la piada dei morti riminese, ambasciatrice di una tradizione che continua a rappresentare uno dei punti di forza del prodotto artigianale italiano e dell’identità gastronomica dei territori.
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