Tutti i venerdì sera il ristorante pizzeria "Taverna Da Bruno" di Bellaria propone un menù dedicato alla cucina vegana. Un tipo di cucina alternativa sempre più richiesta e apprezzata da un grande numero di persone, che costringe il settore della ristorazione ad adeguarsi in questa direzione. Affacciarsi al vegan significa quindi aprirsi ad un settore di mercato emergente e alla possibilità di aumentare il numero di clienti dentro il proprio locale. Dovilio Nardi, Presidente NIP Nazionale Italiana Pizzaioli, ci ha parlato addirittura dell'idea di creare una sorta di network composto da "Vegan Point" ovvero una serie di locali in cui proporre ristorazione vegana. Ma che cosa vuol dire per uno chef dedicarsi solo ed esclusivamente alla cucina vegana? Lo abbiamo chiesto alla Veg Chef Carla Casali che ci ha risposto molto semplicemente " Vuol dire rinnovarsi, essere creativi e arricchirsi grazie ad un'infinità di ingredienti".[jwplayer file="speciale4808.mp4" config="Player_Speciali" provider="rtmp" streamer="rtmp://live.teleromagna.it/TeleromagnaVod/" html5_file="http://live.teleromagna.it/TeleromagnaVOD/mp4:speciale4808.mp4/playlist.m3u8" ]

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